Tại sao nước mắm Phú Quốc truyền thống đổi màu và kết tinh muối ở đáy chai?
Tại sao nước mắm Phú Quốc truyền thống có hiện tượng đổi màu và kết tinh muối ở đáy chai? Giải thích đúng để người tiêu dùng yên tâm Nhiều người khi sử dụng nước mắm Phú Quốc truyền thống thường thắc mắc vì sao sau một thời gian bảo quản, màu nước mắm trở nên sẫm hơn hoặc xuất hiện những hạt trắng li ti lắng ở đáy chai. Không ít người lo ngại đây là dấu hiệu nước mắm bị hỏng, kém chất lượng hoặc có tạp chất. Thực tế hoàn toàn ngược lại. Đối với nước mắm truyền thống , đặc biệt là nước mắm Phú Quốc có độ đạm cao , hiện tượng đổi màu và kết tinh muối tự nhiên là điều bình thường. Đây là kết quả của quá trình ủ chượp cá cơm và muối biển theo phương pháp truyền thống, không phải là dấu hiệu của sự hư hỏng. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu nguyên nhân khoa học của hiện tượng này, đồng thời lý giải vì sao trên nhãn của Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc cũng có dòng lưu ý về hiện tượng đổi màu và kết tinh để người tiêu dùng hoàn toàn yên tâm khi sử dụng. Nước mắm truyền th...
